這個用量是3人量，免洗面不用等四個小時，就是沒有面筋吃了。
用料
| 普通麪粉（中筋） | 260克 |
| 澱粉（木薯粉，玉米澱粉，澄粉都行） | 20克 |
| 辣椒油（我是拿辣椒粉炸的油） | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 黃瓜 | |
| 豆芽 | |
| 大蒜 |
涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法
麪粉加澱粉，加300g水攪拌均勻
![涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第2張]( "涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第2張")
再加100g水攪拌均勻，再加100g水攪拌均勻
![涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第3張]( "涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第3張")
過篩，使麪糊更細膩
![涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第4張]( "涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第4張")
找一個這樣的平底的薄的小盤子（我用的是曲奇盒的蓋子）在上面刷薄薄一層油，再到薄薄一層面糊（麪糊剛剛能覆蓋或者稍微多一點點即可，不然會太厚）
![涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第5張]( "涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第5張")
將麪糊盤放到沸水中，蓋上蓋子蒸大概2min（麪皮皮大泡即可）
撈出來的時候先放到冷水中泡一下，會比較容易脱模，然後切條即可
接下來講一下醬汁，醬汁是涼皮的靈魂。四瓣大蒜，先切大塊再懟小塊+半碗熱水調成蒜汁再+生抽+醋（生抽和醋都小四分之一碗）+糖+辣椒油
配菜可以選擇，黃瓜絲，豆芽，胡蘿蔔，香菜，花生碎，蒜泥等等。
![涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第6張]( "涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第6張")
然後把涼皮，配菜，醬汁拌在一起就可以開動啦！
![涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第7張]( "涼皮（免洗面免高筋麪粉版）的做法步驟圖 第7張")
