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關於高筋做法步驟圖解
關於高筋做法步驟圖解
鮮花餅(黃油+中筋麪粉(沒有可以用澱粉和高筋混合)4個-新手版
05-30
第一次做的成果如圖,第二次做的在最底下用料1油皮水15克看麪粉情況吸水情況酌量加減中筋麪粉40克(可用高筋麪粉+澱粉混合)黃油15克2油酥黃油15克中筋麪粉30克3餡料鮮花醬70檽米粉(生的熟的都可以,第一回我先用的熟的後來不...
高筋麪粉蛋糕
07-02
因為我一個人做,所以就沒有手來拍照了。但是有一些圖也是拍了的。用料高筋麪粉90克牛奶45克蛋黃5個蛋白5個糖60克高筋麪粉蛋糕的做法首先,我們把蛋黃給打勻,然後,我們往裏面加入30克的糖我們往裏面倒牛奶和油。現在,把蛋黃...
高筋麪粉麪包
12-12
用料高筋麪粉260克奶粉20克糖35克鹽3克酵母3克雞蛋1個牛奶150克黃油20克蜂蜜3勺蔓越莓幹適量高筋麪粉麪包的做法除了蜂蜜和蔓越莓幹,所有材料混合在一起揉勻面團醒發40分鐘麪糰切成一塊一塊的,攤平捲起來,中間切開表面塗...
藍莓曲奇(高筋麪粉版)
06-14
買錯了買了高筋麪粉,看攻略有人做蔓越莓曲奇餅乾的,而我家只有藍莓幹,就用藍莓幹代替了,做藍莓曲奇。用料高筋麪粉130克黃油100克糖50克雞蛋1個藍莓30克藍莓曲奇(高筋麪粉版)的做法藍莓幹切小塊備用100g黃油室温軟化,軟到用...
司康(高筋)
05-22
用料高筋麪粉200克鹽2.5克黃油48克雞蛋24ml牛奶96克細砂糖16克酵母4克火腿腸1根肉鬆適量香葱適量馬蘇裏拉奶酪適量司康(高筋)的做法黃油切小粒放入麪粉中,搓揉,無明顯結塊。牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母混合均勻。將二步的混合液加入...
高筋麪粉[吐司麪包]高筋麪粉版
03-10
加點料更美味。蜜豆製作鏈接:用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖/蜂蜜39克鹽3克牛奶/水115克酵母2.5克黃油/玉米油25克高筋麪粉[吐司麪包]高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩,放入蛋液,糖,鹽,加入水/牛奶揉搓,揉成麪糰,加入酵...
高筋麪粉做蛋糕🍰
03-08
今天半路想吃蛋糕,上次做麪包還有肉鬆和沙拉醬,想到了小四方!用料高筋麪粉40克牛奶40克雞蛋(大)4個色拉油40克白砂糖40克高筋麪粉做蛋糕🍰的做法把蛋清蛋黃分離後,白砂糖分成兩份,分開倒入蛋清蛋黃,蛋清部分不用管它,其餘材料...
比丹麥藍罐還好吃的黃油曲奇(高筋版)
06-11
以前做的一些曲奇都用低筋粉做的脆是脆的但是比較硬,沒有買的那種口感,記得某天上網看到有人説高筋粉的口感好,就試着做了一下,果然好吃啊口感很鬆脆比買的還好吃,家人朋友大讚啊,所以分享一下給大家用料黃油80g糖霜50g細砂...
各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配
02-21
偶爾臨時起意,手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦?這裏的中筋麪粉是家裏常用那種,即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的,一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉...
(吐司麪包)不同品牌高筋麪粉的吸水率 2
10-16
我找到一個特別合適用來測試不同高粉的吸水率的方子,拿到新的高粉都會試一試,測試結果共享給大家。用料新良日式吐司粉黑袋280克新良高筋麪粉白袋280克金像高筋麪粉280剋日清特選山茶花綠袋280克七姐高筋麪粉280克王后...
高筋、中筋、低筋麪粉?一招教你分清楚
01-02
超市貨架上這麼多面粉,高筋麪粉,中筋麪粉,低筋麪粉?傻傻分不清楚🤦♀️小安教你一招,看成分表!用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克高筋、中筋、低筋麪粉?一招教你分清楚的做法這是小安常用的麪粉。金像的高筋麪粉,金龍魚的中...
【高筋麪粉】廣式糯米卷
05-18
柔軟卻有筋道!用料高筋麪粉300克牛奶210克白砂糖10克酵母4克糯米1杯(量米量杯)廣式臘腸1根冬菇3朵生抽適量鹽適量【高筋麪粉】廣式糯米卷的做法冬菇(掰碎)、糯米浸泡3小時。糯米放入電飯鍋中,按水位線加水。冬菇、臘腸切碎,...
高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉
08-04
又是一年中秋,配齊材料要做,卻發現家中沒有中筋麪粉,直接就自己動手,豐衣足食了哈。用料高筋麪粉400克玉米澱粉100克高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉的做法高筋麪粉玉米澱粉把高筋麪粉跟玉米澱粉倒入盆內,攪拌均勻,哈哈!中筋麪粉...
高筋麪粉做戚風蛋糕
11-17
買了高筋麪粉做麪包,奈何麪包做不好,高筋麪粉就沒用處了,所以就用高筋麪粉做做戚風蛋糕,軟乎乎的,還挺好吃。幾個常見的問題:1.蛋糕不起:因為蛋白消泡。解決方法:蛋白打發時加幾滴白醋或者檸檬汁、注意翻拌手法、翻拌時動作要...
自制高筋粉低筋粉
12-25
用料谷元粉克中筋麪粉克澱粉自制高筋粉低筋粉的做法低筋粉:中筋粉+澱粉4:1高筋粉11%蛋白質:470g中筋+30g谷元粉12%蛋白質:477g中筋+23g谷元粉...
高筋麪粉白饅頭
12-23
1.500克高筋麪粉,200克温水,1個雞蛋,80克糖,5克酵母。2、温水,酵母,糖放一起,用筷子攪攪,直接放入高筋麪粉,在敲入一個雞蛋,如果不放雞蛋温水就250克。3,攪下放進廚師機和麪個10分鐘,我是開5檔,然後拿出來,用手掌厚部分像摟面那樣摟...
新手不需要高筋麪粉,手揉快速出手套膜的火腿腸麪包
02-23
我是做麪包新手,家裏沒有廚師機也沒有好的烤箱,只有一個某多多150元特價買的格蘭仕烤箱,我受b站一個如何區分中筋麪粉、高筋麪粉、低筋麪粉的視頻影響嘗試不再用高筋麪粉做麪包而是用普通麪粉加谷朊粉來做麪包,結果很驚喜...
高筋和中筋版的蒸蛋糕
05-18
只是讓大家參考我實驗的對比,好讓你們做的更好。其實很久之前用低筋也做過幾次但由於種種原因都沒成功過。這次因在家無聊,且剛好家裏存有中筋和高筋的麪粉就試試手氣看看會不會成功。結果中筋做的比我想象的好,高筋的有...
【愛心黃油曲奇】高筋麪粉版 酥脆甜香,情人節送給你喜歡的那個Ta吧!
10-10
情人節甜甜蜜蜜鴨用料高筋麪粉150克黃油150克糖95克雞蛋1個玉米澱粉75克【愛心黃油曲奇】高筋麪粉版酥脆甜香,情人節送給你喜歡的那個Ta吧!的做法黃油室温軟化後加入糖低速打發至蓬鬆發白。雞蛋液分三次加入,每次都要攪...
入口即化的高筋蛋糕卷
11-30
這個配方是在一個博客上看見,我純粹是一個新手,也沒有很多理論知識。蛋糕卷對於一個新手來説,是很難做的,我也經歷了卷不住來、開裂等問題。這是我第二個成功的蛋糕卷,之前那個是在普通蛋糕卷配方里多加一個蛋黃,增加了蛋糕...
零失敗懶人法 高筋麪包萬能通用
04-29
做了很多次了沒失敗過的現在只是大概稱麪粉糖其他都憑感覺了量少一點減半就可以了我們家人多所以都是雙倍的量~如果做葱香麪包就是30個80g左右的如果做蜂蜜牛奶小麪包大概35-40個每個50g左右用料麪粉1200g糖200g雞蛋2...
不用高筋麪粉也可以做的日式牛奶捲敲軟
12-28
超長假期閒在家裏沒事天天琢磨🤔吃啥子,結果🌚高筋麪粉消耗完了🌚於是就試一試中筋麪粉✨結果也敲好吃(「・ω・)然後還在裏面放了一大把葡萄乾🍇真的是絕美用料牛奶(多加10克水)一袋雞蛋一個(50克)普通麪粉(中筋麪粉)400克安琪耐...
🍞鬆軟的高筋全麥麪包🧀手柔輕鬆搞定
08-28
配上鹹口的有機花生醬+你熱愛的果醬都是不錯的選擇用料酵母安琪乾酵母5克雞蛋全蛋2個鹽家用鹽3克水40度温水110ml高筋麪粉260克黃油16克軟歐粉150g酸奶210ml琥珀核桃若干🍞鬆軟的高筋全麥麪包🧀手柔輕鬆搞定的做法1.兩...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
12-31
家裏低筋粉太多,高筋粉用完了,想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉,但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例,以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式,大...
香茅戚風(高筋粉版)
04-04
本方子不適合新手,步驟、用量都不太講究。僅用於個人記錄喜歡香茅的味道,而種的香茅又長得跟雜草一樣,所以扒下來試着加入到戚風中高筋粉拿來做戚風是無奈之舉,低筋粉用完了,而新買的高筋粉做麪包效果差,只好拿來試着做戚風...
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