天冷了就想吃火鍋有沒有?其他各種食材都可以在超市買到,唯獨沒有新鮮的蝦滑。
幸運的是我們這兒海鮮比較多,隨手可得各種小海鮮。那麼就自己做點蝦滑吧!第一次做,還比較成功,沒有澱粉,一樣Q彈鮮香!
想吃的快來一起做起來,媲美海底撈的蝦滑在家就能自己做。
用料
鮮蝦 | 500克 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞蛋清 | 1個 |
白胡椒 | 適量 |
自制Q彈鮮香的蝦滑 不放澱粉超美味的做法
準備鮮活的蝦,當然蝦仁也行哈!肯定是越新鮮口感越好!
去除蝦線,從第2節處用牙籤挑出來,或者直接把蝦頭拔掉也能抽出來。
剝好的蝦尾……
用刀刮成蝦碎,比切出來的口感要好。
然後用刀剁剁剁剁……
剁成細細的,看不到整塊的蝦就可以了
加入少量料酒,一個雞蛋清,少許的鹽,白胡椒粉,然後順着一個方向攪拌,上勁……
一直到刮刀或者筷子可以直立就ok啦!
視頻步驟……
Q彈鮮香的蝦滑好嘍~