總分不清各種澱粉的用途，所以記錄一下
用料
| 土豆澱粉 | |
| 玉米澱粉 | |
| 紅薯澱粉 | |
| 綠豆澱粉 |
澱粉的用法的做法
生粉，主要是指馬鈴薯澱粉（又稱土豆澱粉、太白粉），黏稠度較低，主要用來勾芡。
玉米澱粉，黏稠度適中，主要用來上漿、掛糊、拍粉。【酥脆三步驟：玉米澱粉-雞蛋液-麪包糠】
番薯澱粉（又稱地瓜澱粉），黏稠度較高，主要用來油炸。
綠豆澱粉，粘稠度最高，可以用來做涼粉、焦溜丸子…
澱粉的用法
菜譜
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