不用澱粉的魚香肉絲

閨女特別喜歡的一道菜，吃素之前這也是我的最愛。做為一名合格的家庭主婦，家人的健康是我一生為之奮鬥的目標，所以飲食上儘量家常簡單化，各種添加少一些，雖少了各種添加，味道卻一點也不寡淡，最重要的一點這道菜真的超級簡單，不信你試試！

用料  

不用澱粉的魚香肉絲的做法  

1. 木耳提前泡發，泡發好的木耳切絲，青椒切絲，胡蘿蔔切絲裝盤備用

2. 晚上家裏沒有瘦肉了我就將究了一下，做這個菜最好的部位是裏脊肉，嫩。鮮肉不好切放冰箱冷凍會，一個小時兩個小時的都行，那樣比較好切絲

3. 豆瓣醬切碎

4. 中間手機被閨女搶走了，下面詳細的説一下做菜步驟：
   
   1：大蒜切片，豆瓣醬切碎放一旁備用。
   2：起鍋燒油，油温七成熱的時候下入肉絲滑散，炒至變成白色盛出，放在一旁備用。
   
   3:鍋中留底油油熱下入蒜片兒，爆出香味然後加入青椒絲，翻炒幾下，加入豆瓣醬繼續翻炒幾下之後加入木耳肉絲翻炒，然後加鹽，糖，一點耗油翻炒均勻加胡蘿蔔絲，稍微翻炒一下關火不急出盤，因為這時鍋的温度還很高，胡蘿蔔關火的時候還有點生，繼續翻炒幾下用鍋的餘温把過胡蘿蔔絲燙熟，這時候所有菜的口感剛剛剛好。出鍋
   4：我們家不喜歡吃勾芡的菜品，所以出鍋沒加澱粉水，喜歡勾芡的可以在快出鍋的時候淋上澱粉水，變濃稠後出鍋就可以了