去麗江旅遊時吃過這道菜，之後便忘不了那種外邊酥脆，裏邊軟糯的口感，後來自己憑着記憶的味道做，試了幾次，這才是記憶的味道，食材簡單，操作方便，非常適合早上吃！
用料
| 土豆 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
【不用澱粉的】香煎土豆絲餅的做法
土豆削皮
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第2張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第2張")
切絲，也可以用擦絲器，但最好是圓絲
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第3張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第3張")
加鹽拌勻
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第4張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第4張")
鍋中刷油
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第5張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第5張")
土豆絲放入鍋中，餅不要太厚，我選的土豆有點大做了兩個
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第6張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第6張")
烙制一面金黃翻面
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第7張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第7張")
煎制兩面金黃出鍋，外皮酥脆，中間軟糯
![「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第8張]( "「不用澱粉的」香煎土豆絲餅的做法步驟圖 第8張")
小貼士
土豆絲不要用水洗，保留自身的澱粉
不需要額外在家澱粉，保留土豆的原香
【不用澱粉的】香煎土豆絲餅
煎
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