青椒肉絲（不加澱粉）

小廚娘是一個九零後的女紋身師👩🏼
廚藝養成中💬堅持活好話不多🙊
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用料  

青椒肉絲（不加澱粉）的做法  

1. 適量料酒，醬油，醃製20分鐘左右。加入醬料一定要堅持“寧少勿多”原則。

2. 洗乾淨的青椒，去蒂，切成絲。

3. 切好姜，蒜(也可以切點葱)鍋中油燒熱後，把火調小，加入小米椒，姜，蒜，煸炒出香味。

4. 放入醃製好的肉絲炒至七成熟，倒入青椒，開大火略炒三分鐘，放一點蠔油，適量鹽，迅速翻炒，最後勾一點雞精，出鍋👏

小貼士

1.講真，這是我第一次切青椒，手被刺激得火辣辣的疼，最好是切一會就用涼水沖沖手，會緩解青椒帶來的刺激感。

2.這道菜我根據個人口味做的味道偏淡，並且考慮到成色最後一步裏沒有加醬油。如果口味偏重可以加一些醬油。

3.有人覺得蠔油會掩蓋住肉本身的香味，我覺得還好，不會有太大影響。因人口感而異，可以做兩次這道菜，一次放一次不放，這樣就可以知道哪種口味適合自己辣。

最後，因為看到很多青椒肉絲的做法都需要用澱粉，所以特別為一些手頭食材沒有澱粉的人準備了這道菜譜，我不會告訴你們我第一次做這道菜是因為嫌麻煩才沒有用澱粉，哈哈哈233333