用料
| 茄子 | 1個大的 |
| 小葱一份 | 根 |
| 鹽 | |
| 醋 | |
| 老抽/生抽 | |
| 糖 | |
| 蒜頭 |
紅燒茄子（不用澱粉）的做法
茄子切條，放在盤子里加鹽醃製十分鐘，十分鐘後水分捏幹。
做醬汁 碗中加入生抽、老抽、糖、醋、鹽(很多食譜都要加澱粉，我沒有，所以沒加）
鍋燒熱，放入油，葱白蒜末炒香，放入茄子，中小火翻炒
差不多熟了倒入醬汁繼續翻炒入味，
放葱花，裝盤
![紅燒茄子（不用澱粉）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒茄子（不用澱粉）的做法步驟圖 第2張")
紅燒茄子（不用澱粉）
紅燒
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