西紅柿茄子(茄子不用油炸)

喜歡吃茄子又怕平常的做法太油膩的，這道蒸出來的茄子絕對是茄子粉的真愛了，美味又特別下飯的一道菜

用料  

西紅柿茄子(茄子不用油炸)的做法  

1. 把茄子切成適量的長條裝盤，待鍋裏水燒開隔水把茄子蒸軟(大概6-7分鐘茄子就軟了)。蒸茄子的間歇把西紅柿切成適量大的塊裝盤或碗裏(裝盤防止西紅柿水分流掉)

2. 待茄子變軟出鍋，炒鍋裏放適量平時炒菜用的油，(因茄子已經蒸軟不用再用太多的油炸軟)，待油熱放姜蒜爆鍋，然後放入西紅柿翻炒，可以少放點鹽讓西紅柿快速變軟出汁，西紅柿變軟出汁後倒入蒸好的茄子快速翻炒，翻炒約30秒放入適量的生抽和鹽，然後再快速翻炒，待鹽和生抽均勻於菜後出鍋

3. 最後再撒上切好的小葱就可以開吃了。因這道菜比較簡單過程就沒拍圖了

小貼士

茄子用紫條長茄比較好吃