西紅柿燒茄子是一道家常菜，主料為西紅柿和茄子。茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病
用料
| 西紅柿 | 個 |
| 茄子 | 個 |
| 蒜 | 瓣 |
| 青椒 |
茄子【西紅柿燒茄子】西紅柿的做法
茄子拍粉高油温炸制。
底油炒葱薑蒜沫，加入生抽蠔油和水。鹽雞精白糖老抽調味，
放入西紅柿和青椒燒斷生放入茄子
勾芡明油蒜沫。
小貼士
、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那麼多油了。
3、蒜末最後放，出鍋前蒜香誘人。
（廚師小強）
