用料
| 茄子 | 2根 |
| 番茄 | 一顆 |
| 香菇（幹香菇用水泡發） | 一小把 |
| 大蒜 | 一頭 |
| 小葱 | 幾根 |
| 青、紅椒 | 各一顆 |
| 生抽 | 適量 |
| 小粉 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
西紅柿茄子（紅燒）的做法
茄子切滾刀塊，放一點鹽醃漬。香菇用水泡發。辣椒去籽切塊，西紅柿切塊，蒜拍扁去殼切蒜沫。
熱鍋倒油，油多一點。油燒至八成熱，放茄子炸金黃色變軟。撈起，控油。鍋中油適量，油温八成色放香菇，蒜末，辣椒翻炒，炒出香味，放茄子，西紅柿，翻炒。
調汁液:小粉一小勺，生抽，醋調勻。倒入鍋中，翻炒，最後再放鹽，雞精調味，撒葱花起鍋，裝盤。
小貼士
忘了拍照，但是老公説一級棒。以後會慢慢弄菜單。
