西紅柿厚蛋燒 / 西紅柿玉子燒

10分鐘內搞定的早餐裏，這是我會做的最簡單卻最華麗的一道，就是曾經一度紅遍豆瓣的西紅柿厚蛋燒。希望大家都能給自己給愛人一次嘗試新鮮事物的機會，從此餐桌上西紅柿VS雞蛋的搭配不再單一咯 ❤

另外關於很多反映捲不起來的親，可以看看下面的小貼士~

用料  

西紅柿厚蛋燒 / 西紅柿玉子燒的做法  

1. 西紅柿去蒂切花刀然後過開水焯後剝皮，這一步很重要哦！很多同學説最後捲起來時候破了都是因為焯水時間不太夠（或者西紅柿塊兒切太大了）

2. 將剝皮後的西紅柿肉切碎丁,並混合在打散的3個雞蛋裏，得到混合液，加鹽，然後分成兩份（這一步太重要！）蛋液多，鍋小的同學可以分三份，更容易成功~ 鍋中入油，油不要太熱的時候入第一份蛋液

3. 熱油小火均勻煎，如圖，煎好第一份將其貼邊放好，拿鏟子按一按，然後再將第二份倒入鍋裏慢慢煎，等邊沿都焦黃之後慢慢捲起（同樣用鏟子壓實）這樣卷得緊一些~

4. 最後將整卷從一邊慢慢捲起，出鍋切片撒葱花即可，我擺了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉鬆或者火腿碎，都很美味~！

小貼士

· 西紅柿是一定要焯一下然後剝皮的，這樣才方便切成碎丁而且在捲起來的時候不會撐破蛋皮，很多親反映捲不起來就是因為西紅柿切的大/水多或者卷的時間偏早
· 熱油小火慢慢煎，火太大就一下子都熟了，就不能再卷得那麼緊了~ 大家加油哈！