西紅柿燒茄子（熬茄子）

用料  

西紅柿燒茄子（熬茄子）的做法  

1. 圓茄子削皮後切丁，西紅柿切塊。

2. 鍋中倒油，加入葱末炒香，再倒入西紅柿翻炒。

3. 將茄丁倒入，翻炒片刻後加入適量生抽和少許糖。翻炒均勻後調中小火蓋蓋燜煮（不需要額外加水，茄子自己會出水）。

4. 待茄子變軟後開大火收汁。

5. 關火後撒入蒜末，攪拌一下即可出鍋（也可出鍋後將蒜末撒在茄子上）。

6. 出鍋。