鮮～紅燒茄子（西紅柿版）

用料  

鮮～紅燒茄子（西紅柿版）的做法  

1. 茄子洗淨，切成滾刀塊，塗抹上澱粉。

2. 鍋中熱油，多放一些，茄子下入，慢慢煎制。

3. 葱蒜切末，蒜末多切一些。（抱歉，張照片沒拍全，茄子還煎着呢），茄子煎好之後，撈出備用。

4. 葱蒜末爆香，下入辣椒與西紅柿翻炒，加入一些番茄醬味道更濃郁，倒入茄子加入料酒、生抽、蠔油、五香粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精炒勻。

5. 大火爆炒，同時準備一些水澱粉，淋入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。