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用料
下飯神器 西紅柿燒茄子的做法
圓茄子去皮,切成小塊,約1釐米。西紅柿去皮切塊。蒜切碎。不需要一頭蒜,太辣了。最多半頭蒜即可。
熱鍋涼油,油多放。待油冒煙,放入茄子。油炸翻炒至變軟。盛處茄子。
此時鍋內還有一些餘油,都倒出,藉助掛壁的油流到鍋裏即可。待油熱,放入西紅柿,沒加番茄醬,又能少許翻炒出西紅柿的香味。
倒入茄子,剛剛油炸茄子時,茄子已經吸收了很多油。一直翻炒至西紅柿和茄子很好的融合。加醬油和糖和蒜翻炒,出鍋。不放其他調料。糖要多放
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