西紅柿炒茄子可以補充體內的維生素和胡蘿蔔素，而且還可以預防心腦血管方面的疾病。茄子炒番茄含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠提高人體的免疫力，還可以改善高血壓。
用料
| 西紅柿 | 1個 |
| 茄子 | 3個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 小米椒 | 兩個 |
| 白糖 | 一丟丟 |
| 香葱 | 兩根 |
西紅柿炒茄子的做法
西紅柿切十字用開水燙兩分鐘，茄子切滾刀塊
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第2張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第2張")
西紅柿皮剝掉切塊，切蒜，葱，小米辣，肉沫
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第3張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第3張")
茄子加一勺澱粉拌一拌，讓每塊茄子都沾上澱粉，起鍋燒油，放入茄子炸一下
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第4張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第4張")
茄子炸熟了撈出來，多餘的油也倒出來，留少許底油放肉沫炒至變色，放蒜，放小米椒炒香，放生抽
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第5張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第5張")
放西紅柿，放茄子，放點料酒，放點蠔油，放幾個白糖，放鹽，放點雞精
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第6張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第6張")
最後撒上葱花出鍋裝盤
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第7張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第7張")
就好了
![西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第8張]( "西紅柿炒茄子的做法圖解 西紅柿炒茄子的做法步驟 第8張")
小貼士
很簡單
