西紅柿燒茄子（無油菜）

西紅柿燒茄子是一道北方名菜，正宗的做法是茄子炸後用西紅柿燒，口感軟糯，酸甜可口。沒想到改造成無油版以後也非常好吃，可以放心的多多的吃了。

都知道油炸的茄子好吃，但不健康，所以大家只能偶爾吃一兩回油炸的燒茄子。其實茄子如果蒸的時間久了，就和油炸的一樣軟糯，這時候再用調料煮制就一樣很美味，還特別健康，天天吃都不會傷身體

用料  

西紅柿燒茄子（無油菜）的做法  

1. 茄子洗淨，切厚片，放高壓鍋蒸10分鐘。用高壓鍋的目的是為了讓茄子充分軟糯，如果沒有高壓鍋，建議用普通鍋蒸20分鐘。（一定要多蒸幾分鐘，對口感影響很大）

2. 西紅柿切碎，放入乾燥的炒鍋裏，中小火慢慢煸。

3. 等到西紅柿成糊狀了，放入鹽和姜粉，再煮一兩分鐘。

4. 放入蒸好的茄子，煮一兩分鐘。攪拌均勻，再煮一兩分鐘即可。口感軟糯，不比有油的差。