【西紅柿燒茄子】

最近做了好幾種茄子了，繼續長茄子，配西紅柿，還是少油版。西紅柿如果酸的厲害就加點糖。

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用料  

【西紅柿燒茄子】的做法  

1. 準備長茄子和西紅柿

2. 長茄子洗淨，去掉根部，掰成塊狀，放1勺鹽抓勻，醃20分鐘

3. 醃好後用手將多餘的水份攥出

4. 西紅柿切塊

5. 葱切段，姜切絲，蒜切末

6. 鍋加熱，放油，油量比平時炒菜的量差不多就可以，放入茄子，煎軟

7. 把茄子撥到一邊，放入西紅柿、葱段、薑絲、一半蒜末，翻炒

8. 倒入生抽和白糖，繼續翻炒，翻炒至西紅柿軟爛，加少許鹽、雞精、另一半蒜末，拌勻就可以出鍋了

9. 裝盤

小貼士

1.醃茄子的時候已經放鹽了，所以後面嚐嚐鹹度，可以少放鹽或不放鹽。
2.把茄子裏的水份醃出來，煎制的時候就可以少用油了。