不用郫縣豆瓣的魚香肉絲

用料  

不用郫縣豆瓣的魚香肉絲的做法  

1. 冬筍絲和木耳一起用鹽水焯水，這樣可以減少炒的時間。另外去掉冬筍的澀味。

2. 蒜黃切小段

3. 夾心肉切成肉絲，用鹽和澱粉醃製一下

4. 這個醬裏面有辣椒和蒜，所以不需要再放蒜頭了。

5. 我炒魚香肉絲的酸味來自番茄醬，不用醋。

6. 下面來調醬料，兩勺蒜蓉辣醬，一勺番茄醬

7. 一勺白糖，以上所謂的勺就是吃飯用的勺子。調好自己嚐嚐鹹淡，看看酸味夠不夠，按自己口味調整

8. 先炒肉絲

9. 筍絲木耳下鍋炒

10. 肉變色就放剛才調好的調料醬

11. 全部倒進去

12. 翻炒均勻！

13. 臨出鍋前把蒜黃加進去，再翻炒幾次，蒜黃熟了出鍋。

14. 完成。酸甜口。特別開胃。一點不辣，愛吃辣的自己加點幹辣椒之類的。

小貼士

蒜蓉醬，番茄醬本身比較鹹。所以要加糖中和。