不放澱粉de炸薯條

隨隨便便整出來的～大家隨意（有借鑑網上菜譜的部分嗷）

用料  

不放澱粉de炸薯條的做法  

1. 切好的薯條放鹽水裏 這裏我閹了15min左右 但是沒啥鹹味 大家隨意（因為炸完之後我直接蘸的番茄醬所以並不在意～）
   這裏泡水裏是為了去澱粉 鹽水是想入味嗷

2. 滾水下鍋 1min後撈出來 然後過兩遍冷水（這部是保持炸出來後隨着時間推移依舊酥脆的部分嗷） 如果時間足夠可以放在冰箱凍一小會～

3. 起鍋倒油 大概二十來秒這樣 一根一根把薯條丟入（防粘連） 但是每個鍋的性能不太一樣 大概狀態就是把薯條丟進去會發出滋啦滋啦的聲音就是好啦～如果沒有聲音那再讓油油滾一會 薯條炸到稍微變色的時候撈出（因為我怕炸不熟der） 當然也可以當你用鏟子反動感覺到薯條表面酥脆的時候撈出嗷

4. 放個兩三分鐘再丟進去復炸一遍（要提前把油熱一熱哦） 然後 就好了

小貼士

炸薯條有那種手持狀過濾網超方便的！