黑胡椒味～無澱粉炸薯條

大晚上打開冰箱發現有幾個土豆🥔，心血來潮做炸薯條，我覺得油炸時如果有澱粉會把油弄得很多雜質，而且感覺有澱粉熱量會更高～所以就做了這個無澱粉簡易版。

用料  

黑胡椒味～無澱粉炸薯條的做法  

1. 切好的土豆條（切粗一點）下鍋，冷水加入放點鹽，煮2-3分鐘至土豆稍稍變透，把土豆本身的澱粉焯出

2. 撈起瀝乾水，一定要幹（風扇吹、紙巾擦大家隨意發揮）不然炸的時候，油會四濺燙到自己

3. 加點黑胡椒粉和一點點鹽抓勻，然後放在冰箱冷藏20-30分鐘，這步很關鍵哦，不能省掉

4. 把薯條從冰箱取出，放入一大鍋油，油量要沒過薯條，油温7成熱（插進筷子🥢周邊有小氣泡時）放入薯條中大火炸7-8分鐘，期間輕撥動讓薯條均勻受熱。筷子夾薯條感覺表面硬硬的就可撈起，過3分鐘後復炸30秒，復炸讓薯條更金黃香脆。這步太專注忘記拍照，放張番茄醬名畫湊合吧

5. 撒上鹽花、黑胡椒，要是喜歡也可加點孜然粉～蘸上番茄醬！美味！