全程用純淨水或蒸餾水
用料
淡幹海蔘 | 若干條 |
純淨水 | 適量 |
如何泡發淡幹海蔘的做法
準備若干條淡幹海蔘
放入乾淨無油的保鮮盒裏,倒入純淨水,蓋上蓋子,放冰箱冷藏室裏泡發兩天,每24小時換水一次(其實就是中間換一次水)
泡完兩天以後
用剪刀把腹部縱向剪開,去掉頭部的白色顆粒(牙齒),記住保留體腔裏灰色的縱條條,營養價值很高。
拿一個鋼鍋,倒入足夠的純淨水(要煲1.5小時左右)燒開後,再放入海蔘。關小火,慢慢煮。如果第一次倒的水不夠,可以加入燒開的純淨水,不能直接倒入室温的純淨水。
1.5小時左右用筷子夾起,兩端自然垂下,證明這個海蔘已經煮好了,夾起(不是一次性把所有的都夾起)有些沒有垂下的,繼續煮,隔2、3分鐘夾一下,直至把所有的海蔘都煮透。
把所有海蔘重新倒進鍋裏,關火,開蓋,自然放涼。
拿一個大一點的保鮮盒,放入涼透的海蔘,倒入純淨水,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室2天,中間換一次純淨水。
淡幹海蔘就發好了。