1.海蔘在純淨水裏放冰箱浸泡48小時以上,每天記得換水沖洗,感覺有點軟了就可以煮了,泡的多可以分批煮,先煮大的,剩下的再泡一兩天再漲大點再煮
2.從肚子那裏剪開,去除雜質和頭部,筋用指甲劃斷,兩三段都可以,如果忘記了可以燜好二次浸泡之前劃開
3.大火燒開轉小火煮一個半小時,燜兩個小時以上,煮的時候準備好冷水冷藏在冰箱
4.海蔘放冰箱冷藏24小時後取出,用保鮮袋或保鮮膜包好存冰箱冷凍室
一般剛煮好發的還不夠大,燜過會再大很多,這是煮好燜兩個小時的
冷水浸泡24小時,可以看到比剛放進來大了好多,碗裏沒那麼多空隙了
上面是還沒煮的,下面是煮了燜過的
乾的和泡發的對比