紅燒海蔘（付海蔘泡發法）

自從當了媽，每天都絞盡腦汁給好朋友弄吃的，吃的少沒關係，營養夠就可以了，這道紅燒海蔘拌飯我家兩位小朋友每次都會光盤ཤ😄ཥ

用料  

紅燒海蔘（付海蔘泡發法）的做法  

1. 幹海蔘放進一個無油乾淨的盆裏，放純淨水泡發二十四小時，之前忘記拍照，這個已經泡了兩三個小時的狀態

2. 換水繼續泡發二十四小時，中途也要換1-2次水

3. 這個時候海蔘已經軟了，開始沿着肚子剪開

4. 剪開了

5. 取出裏面的內臟

6. 打開肚子，看見裏面一條條的筋

7. 用剪刀剪斷它，後面會發的更好，我剪了兩段

8. 用水沖洗乾淨之後繼續泡發，一定要用純淨水洗，這次我加了幾片姜，因為主要給小朋友吃，他們怕腥

9. 又過了十二小時的狀態，大了一點點

10. 準備開始煮海蔘，鍋裏放水，鍋要足夠大，不要擠着海蔘，煮開之後繼續煮半個小時，燜半個小時，直到煮海蔘的水變冷

11. 煮好的海蔘個頭又大了很多，再換純淨水進冰箱冷藏泡發二十四小時

12. 冷藏泡發後海蔘變得更大更肥了

13. 沒有乾的了，所以沒辦法對比ཤ😄ཥ接下來開始炒海蔘

14. 取兩條泡發好的海蔘切小塊（給小朋友吃所以切了小塊）葱薑蒜苗切好備用

15. 準備一個碗調汁，醬油，耗油，水，生粉，具體用量根據自己口味和海蔘的多少來判斷

16. 熱油熱鍋下葱薑蒜炒香

17. 放入海蔘翻炒片刻，下一點點料酒

18. 淋入調好的醬汁，燜幾分鐘，湯汁變得濃稠盛出來

19. 直接淋在了飯盤裏，汁拌飯也很好吃噠

20. 開飯嘍

21. 光盤了ཤ😄ཥ

小貼士

海蔘煮出來趁熱吃，冷了始終都會有點腥味