手指餅乾（提拉米蘇用）

用料  

手指餅乾（提拉米蘇用）的做法  

1. 在無油無水的盆裏，將蛋清打出小泡後，分3次加入白砂糖打發，每次都要打均勻了再加糖。

2. 第一次加糖後打到蛋清發白，第二次加糖後打到蛋清粘稠呈糊狀，第三次加糖後一直打到硬性呈奶油狀，倒立在攪拌器上不掉下來。

3. 接着將10g糖和蛋黃攪拌至糖融化。將蛋清與蛋黃混合，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。

4. 將混合物裝裱花袋，在烤盤上擠出一條條，每條8公分左右。我擠得太胖啦不太美觀，就不放照片了。

5. 上下火185，烤12分鐘，取出後撒糖粉晾涼即可。我不喜甜，因此沒有撒糖。根據每家烤箱的脾氣不同，時間和火力請自行調整哦。