用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 糖 | 10g、40g |
| 低粉 | 60克 |
| 香草精 | 幾滴 |
| 🔹🔸奶酪糊🔸🔹 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 淡奶油的糖 | 6克 |
| 馬斯卡彭 | 200克 |
| 朗姆酒 | 5g |
| 🔹🔸熟蛋奶糊🔸🔹 | |
| 蛋黃 | 2個 |
| 白糖 | 45-50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蘸餅乾的咖啡 | 三頓半兩小顆 |
手指餅乾
蛋黃蛋白分開
蛋黃+10g糖+香草精坐熱水打發至明顯紋路
蛋白+40g糖硬性打發
蛋黃蛋白用蛋抽混合後+過篩低粉
切拌無明顯乾粉
烤箱190℃ 10-15分鐘
涼後若發軟或粘在油紙上就100℃烘![手指餅乾和提拉米蘇的做法步驟圖 第2張]( "手指餅乾和提拉米蘇的做法步驟圖 第2張")
蛋奶糊
蛋黃+糖坐熱水打發明顯紋路
+牛奶
再開小火隔熱水用蛋抽攪拌至濃稠
放涼![手指餅乾和提拉米蘇的做法步驟圖 第3張]( "手指餅乾和提拉米蘇的做法步驟圖 第3張")
組合
馬斯卡彭和蛋奶糊攪拌均勻（可+一點咖啡液）
淡奶油+糖+朗姆酒 八分打發
再混合一起
憑感覺衝咖啡hhh![手指餅乾和提拉米蘇的做法步驟圖 第4張]( "手指餅乾和提拉米蘇的做法步驟圖 第4張")
