手指餅乾，提拉米蘇餅乾

因為家裏黃油備貨不足，但是又想烤個餅乾吃吃，意外想起了很久之前在哪看到的搭配，沾酸奶的味道真的很棒！

用料  

手指餅乾，提拉米蘇餅乾的做法  

1. 材料集合（我用的是方子的兩倍，沒辦法少了不夠吃，家裏吃貨多）

2. 蛋白蛋黃分離，蛋白放在無水無油的乾淨盆裏，蛋黃備用

3. 糖分三次加入，打發到到中性到乾性（如圖，打蛋器提起小三角狀態）

4. 分次加入蛋黃低速攪打均勻

5. 攪打後的狀態，畫8字有明顯紋路並且不易消失

6. 加入麪粉，翻拌均勻，翻拌方法可以借鑑戚風蛋糕手法（2個蛋加50g麪粉就一次性加入 ，如果做得多面粉也要分次加入）

7. 準備好裱花袋，可以藉助一個高的杯子，倒入蛋糊液
   

8. 均勻的擠在烤盤上（記得要分開點距離，不然烤完會連一起的）擠之前可以預熱烤箱（180℃預熱）

9. 放入預熱好的烤箱中，上下火中層180℃，12～15分鐘（根據自家烤箱脾氣）

10. 酥脆的手指餅乾出爐了，也可以做提拉米蘇圍邊

小貼士

1、擠烤盤上一定要留好距離
2、雞蛋用中等大小的