老公出差馬達加斯加帶回來一些禿參,泡發了一些,發頭真不錯,足有6倍大,嘗試了幾次,味道還真不錯,肉質厚實,口感細膩Q彈,純香無異味,而且營養豐富。禿參產於印度洋深水水底海域,以深海藻類,微小生物,細沙為食物鏈,富含人體可求的精氨酸和多種微量元素。“海蔘肽”“海蔘皂"海蔘粘多糖"等含量在海蔘家族中名列前茅,是海蔘中的極品。經測試,禿參中所含的海蔘酸性粘多糖含量高達25.2%,在所有海蔘中粘多糖含量最高。因此,其保健效果更佳,對糖尿病及心腦血管病的食療作用明顯。還能提高毛細血管內酯蛋白酶的活性並促進其釋放,從而起到降低血脂的作用,可以抗自由基,延緩衰老,因此也是養生大佬們的最愛。
用料
海蔘 | 15只 |
純淨水 | 無數 |
冰塊 | 無數 |
海蔘泡發(附海蔘菜品)的做法
幹海蔘小寶寶洗洗,取一無油器皿加純淨水或者冷開水沒過海蔘多一些,冷藏泡發48小時,冬天你懶得入冰箱也是可以的,期間12小時換水一次,最好不懶。
看,48小時後海蔘寶寶長胖了好多。
拿一把廚房剪剪開腹部,掏出雜質,去沙嘴,清洗乾淨,海蔘寶寶腹部裏面有幾條筋膜,剪斷,有助於寶寶長得更高更胖,逐個反覆清洗幾遍,因為小寶寶肚子裏面有很多細沙。
另起一無油湯鍋,加足夠純淨水,水多一些,大火煮開小火煮40分鐘,用筷子夾起,感覺軟軟的先撈出來,硬的繼續煮,煮軟為止。然後自然冷卻,這時候用冷開水或純淨水制幾坨冰。
自來水逐個再清洗一遍,可能裏面還有細沙,加足夠純淨水連同冰塊一起再一次冷藏泡發48小時,期間12小時換水一次。
看,泡發好了的大胖子,白裏透徹的肉質,每一個都是滿滿的膠原蛋白,耗汁,煲粥,紅燒,煮湯,怎麼吃都是美味。吃不完的分個入冰箱冷凍保存,隨吃隨取,非常方便。
泡發前後對比
馬達加斯加純野生海蔘,自然晾曬,無任何添加劑
海蔘蒸雞蛋
砂鍋海蔘粥
紅燒海蔘拌飯(美食女神親作)
耗汁焗海蔘
海蔘雞蛋羹
葱爆海蔘
小米海蔘粥
小貼士
關鍵點:用用純淨水無油器皿泡煮。流程:泡—洗—煮—泡。無任何技術含量