海蔘泡發葱燒海蔘

用料  

海蔘泡發葱燒海蔘的做法  

1. 幹海蔘泡發
   我用的是俄羅斯海蔘泡發時間為4天最終還是要看狀態，不同種類的海蔘泡發時間不一樣，自行調節時間哦
   全程無油器皿及純淨水，第一天多放純淨水沒過海蔘常温泡24小時，第二天開水中火煮20分鐘，撈出放冷水浸泡24小時放冷藏室，第三天開水中火煮20分鐘，撈出開膛洗淨再冷水浸泡24小時放冷藏室，第四天開水中火煮20分鐘然後看狀態，Q軟一掐就斷就是泡好了，吃不了的瀝乾水分放冰箱冷凍即可
   簡單食用方法：海蔘熱水燙後切片+葱白+海鮮醬油即可
   葱燒海蔘
   海蔘熱水燙後撈出放一旁備用
   調汁：15克海鮮醬油，10克蠔油，10克料酒，5克糖，胡椒粉少許
   另備澱粉汁勾芡用
   4根大葱的葱白切段留三四根，其他放在20克左右的油鍋中小火慢煎，煎到焦黃有點微糊的狀態撈出扔掉，再放剩下的葱白煎至表面金黃撈出備用放入料汁和海蔘蓋上蓋煮一到二分鐘，撈出海蔘擺盤澱粉汁勾芡後淋在上面即可