泡發海蔘+海蔘筋煎蛋

用料  

泡發海蔘+海蔘筋煎蛋的做法  

1. 第1天：把海蔘清洗乾淨，放入裝滿清水(礦泉水或純淨水)的容器裏，放入冰箱浸泡1晚。
   (備註：記住海蔘每天換水2次，放冰箱連續泡1周)。

2. 第2天：把海蔘放入無油的鍋中，加入清水(礦泉水或純淨水)燒開，水煮開即可關火，放至自然冷卻，裝回容器放入冰箱繼續冷藏泡發。
   第3天：把海蔘清水再煮開1次放涼開肚，把沙嘴和牙齒清除乾淨，把白色的海蔘筋掏出來(不想取出來就要剪斷幾段)；清洗乾淨裝回容器放入冰箱繼續冷藏泡發。

3. 第4天至7天：堅持每天換純淨水2次以上就可以。

4. 準備食材：海蔘筋(海龍絲)+雞蛋3個+葱花+大葱末+青紅椒末。

5. 鍋放冷水，倒入海蔘筋+姜葱+料酒焯水，撈出放涼切碎，待用。
   雞蛋打散成液，放入葱花+大葱末+青紅椒末+細鹽+胡椒粉+花生油攪勻，加入放涼的海蔘筋。
   熱鍋涼油，倒入香煎至金黃熟，盛出裝盤。

小貼士

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