自己泡發海蔘（海蔘泡發詳細步驟）

從2016年嘗試泡發海蔘成功後，現在都自己泡發，偏愛南美參。
最最最重要要保證全過程無油，全過程無油，千萬千萬泡發過程不能接觸到有油脂的東西。

用料  

自己泡發海蔘（海蔘泡發詳細步驟）的做法  

1. 注意，最最最重要泡發全過程不能接觸到油，確保全過程無油！！！

2. 用純淨水泡發，效果會更好哦！

3. 泡發前選幾個量量長度，這些是30-40頭的南美參；

4. 再稱一下重量可以對比一下；

5. 用一根乾淨確保無油的牙刷，把幹海蔘表面刷洗乾淨（我是專門一支牙刷用來刷海蔘，用完清洗乾淨，曬乾包好放起來）；

6. 用水浸泡一到兩天，每天都得換水，這一步我沒用純淨水，直接用水龍頭過濾器過濾後的水浸泡，這一步是把幹海蔘泡軟了（天氣不太熱，這一步可以不用放冰箱，如果是大夏天温度太高，就得放冰箱保鮮浸泡，同樣每天都得換水）；

7. 浸泡兩天後剪開肚子，把裏面的沙囊弄掉，把沙沖洗乾淨，裏面的一條條筋可以每條均勻剪兩刀（這樣有利於它後期漲發）；

8. 清洗乾淨後加水，用電高壓鍋壓20分鐘後立馬放氣，用筷子插一下能不能扎穿，能扎穿的撈起來，不能扎穿的再壓幾分鐘；

9. 高壓鍋壓好後開始就要用純淨水泡發，而且必須放冰箱保鮮冷藏泡發，這是泡發一天後的狀態，比之前發得更好；

10. 這是壓好泡發兩天後的狀態；

11. 這是壓後第三天，已經發到原來的十倍，這樣就已經發好了，根據每條的情況，還沒發到位的繼續再泡發一到兩天，不是説每條都得泡發到十倍以上，感覺發到位了就可以；

12. 長度也發到原來兩倍以上；

13. 發好正面；

14. 背面。

小貼士

1、重要事情説三遍，泡發全過程千萬不能沾到油脂，包括泡發的盆和水都不能有油；
2、高壓鍋壓好後必須放冰箱冷藏泡發，建議用純淨水泡發；
3、泡發後用保鮮袋裝好放冰箱冷凍，要吃的時候才拿出來解凍。