海蔘蘑菇湯（有詳細海蔘泡發過程）

海蔘的吃法多種多樣，今天茜姐做的是家常菜的燒法。

用料  

海蔘蘑菇湯（有詳細海蔘泡發過程）的做法  

1. 保温瓶速發法（發泡步驟少，方便）
   
   1、將幹海蔘洗淨後，用純淨水浸泡48個小時左右（容器一定要無油哦）
   
   2、再將泡軟的幹海蔘放入保温瓶中，用開水浸泡約12個小時
   
   3、取出海蔘，用剪刀將海蔘的腹部剪開，去掉牙齒和內筋即可食用。

2. 將油入鍋，點火加熱，放入薑絲、蒜瓣、葱白、香菇、紅蘿蔔、筍片炒香後，放入海蔘（可整個，可切成條狀），翻炒，加料酒、鹽適量調味，加入適量開水，中火燜鍋2分鐘左右。等燒開後，加入絲瓜塊、蝦仁、肉末，再次燜鍋2分鐘左右。加入味精、黑胡椒粉，再將雞蛋打散倒入湯中，最後將生粉兑水，加入勾芡。起鍋裝盤後放上香菜點綴即可。

3. 給孩子們做了海蔘蓋澆飯，味道槓槓的！

小貼士

【海蔘的營養】
自古以來就是名貴的滋補佳品！ 海蔘同人參、、魚脆、蛤士蟆、魚翅齊名，是世界八大珍品之一俗稱（水八珍）。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性温補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。