超詳細海蔘泡發方法

注意事項：
1泡發海蔘一定要用純淨水
2泡發容器一定要無油無鹽
3海蔘筋稱為“海龍絲”，它是整個海蔘皂甙的量最高的部分，一定不要去掉。

用料  

超詳細海蔘泡發方法的做法  

1. 洗淨雙手，取出幹海蔘，用流動的純淨水沖洗掉表面灰塵，放入無油無鹽的容器裏（常吃海蔘的最好專門準備一個容器只做海蔘用），接入純淨水，泡發3天，每12小時換水一次，一定要用純淨水。可以放入冰箱冷藏。

2. 這是泡了一天的海蔘

3. 這是泡了兩天的海蔘，明顯變胖變大了

4. 這是泡了三天的海蔘，這時已經變軟，盆子都快裝不下了，手感很好，肉肉噠。

5. 泡發三天後，開始清洗海蔘內部，拿一個無油無鹽的剪刀，沿着海蔘背面開口處往兩邊剪開

6. 把沙嘴全部扣出來扔掉，一定要扣乾淨

7. 沖洗乾淨就能看見這樣一條條白色的，這就是海蔘的筋，營養價值很高，千萬不要扔掉，可以拿剪刀把筋剪斷，這樣有助於後期的泡發，不減也可以，最後收拾完流動水沖洗乾淨就完成了。

8. 鍋里加入純淨水大火燒開後放入海蔘，持續大火煮10分鐘後轉小火慢煮，具體煮多久要看海蔘的大小和品質，每一款都不一樣，我這款海蔘大約80頭左右，小火煮了90分鐘，煮到用筷子夾住中間，海蔘兩頭自然下垂，顫顫悠悠的狀態就是煮好啦。要看着點，有的海蔘先煮好就要拿出來。不是每一個都需要煮一樣的時間。

9. 就像這樣，抖一抖

10. 煮好以後自然放涼，純淨水➕冰塊再泡三天。每12小時換一回冰水，冰水比常温純淨水發的大！發好後冰箱冷凍保存就可以，吃的時候提前拿出來回温再烹飪。建議單獨密封冷凍保存！

11. 最後發好的樣子

12. 用真空袋單獨密封起來，放入冰箱冷凍室，吃的時候提前拿出來回温，這樣吃多少拿多少避免了重複化凍，即保鮮又衞生方便！