小海蔘的泡發過程

海蔘的泡發重點在於全程保證低温無油。

用料  

小海蔘的泡發過程的做法  

1. 幹海蔘洗淨，加入純淨水，放冰箱浸泡12小時以上，中間換一次水。

2. 取出腹部切開去沙嘴

3. 取出的沙嘴和內臟

4. 內腸剪斷。
   洗淨鍋，加水煮25-30分鐘，燜10分鐘。
   放涼後，撈出換純淨水放冰箱浸泡12小時以上。

5. 一次吃不完，要8小時左右換一次水。

6. 泡發前後對比。