泡發鮮海蔘

百度了相關知識，結合堂媽的方子，整理了一下。
我這個是鮮海蔘所以直接煮就可以了，如果是幹海蔘，先泡發三天，清理沙嘴，泡發好拿在手裏特別硬，高壓鍋上氣15分鐘，如果手感軟上氣10分鐘即可，再按方子操作，煮完再發三天。

用料  

泡發鮮海蔘的做法  

1. 這是活海蔘去除沙嘴，清理乾淨，多洗幾遍至水清

2. 放入高壓鍋，大火煮開，除去浮沫，蓋上蓋子15-18分鐘（不能超過20分鐘）超過是不是會煮爛就不知道了，這個時間感覺出來的正好軟還有彈性

3. 自然放氣晾涼，打開蓋子，用涼水多洗幾遍，因為剛煮的海蔘很髒，一定多洗幾遍，這時候的海蔘縮小了好多，變成了可愛滴小胖子

4. 洗乾淨放入玻璃碗，碗一定無油，不然海蔘會融化，倒入純淨水，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏室，再加上冷凍礦泉水瓶，因為瓶子有商標，所以放在保鮮膜外面了，瓶子乾淨的話可以放碗裏面，

5. 每12小時換一次水，不是自來水，是純淨水，冷凍的礦泉水瓶化了可以再換一瓶，這樣泡發三天就可以。感覺第二天就可以吃啦！個頭也長了不少。

6. 這是密封好冷凍的，

小貼士

諮詢了堂媽，泡發的多，可以密封冷凍保存，吃的時候拿出來化開就可以了，沒有試驗過，具體放多久不會壞，儘量早點吃完吧！這麼好的東西不能浪費