不放澱粉的肉丸

我牙不好，不愛吃筋道的丸子，喜歡鬆鬆軟軟的口感。這個丸子是偶然看到有人用藕擦成蓉而想到的。

用料  

不放澱粉的肉丸的做法  

1. 削皮後的藕擦成蓉

2. 這是藕蓉

3. 我用的雞胸肉，用料理機打成肉沫後和藕蓉混合，加點鹽和姜沫，攪拌均勻。

4. 分成一個個小丸子放鍋中炸至定型。不用炸熟，只是定型。

5. 炸好後是這樣，我的形狀很醜…… 放冰箱冷凍，做湯的時候拿出來幾個，加點葉子菜就可以了。還可以煮麪條的時候加幾個，更多用法自行想象。最重要是這個丸子鬆鬆軟軟的，一點都不柴，吃不太出來藕的味道。

小貼士

之前還用豬瘦肉做過，也是一樣的。現在豬肉貴，用雞胸肉便宜，還可以當減脂餐食用，特別好。
藕蓉和肉沫的比例也不用糾結，我第一次做就是隨便拿家裏剩下的一個藕和一點瘦肉做成的，沒稱重量，也成功了。