少澱粉的馬蹄豬肉丸子

每年春天基本都要減肥，我又無肉不歡，想着在家裏做點少澱粉的豬肉丸子吃，又不怕胖又解了饞~

用料  

少澱粉的馬蹄豬肉丸子的做法  

1. 肉餡打散，馬蹄去皮，姜切末，葱切末，備用

2. 取一個乾淨的盆，依次放入肉餡、馬蹄、姜葱末

3. 再加入蛋清、澱粉和其他出了鹽之外的所有調味料

4. 朝着一個方向攪拌，就是説，選了順時針就要一直順時針，選了逆時針就要一直逆時針，這樣肉餡才能上勁兒，才能做出成型的肉丸子。
   打到肉餡粘稠，如圖就可以了

5. 一隻手抓取一定的肉餡，底下收住，從虎口向外擠出圓球，再用一個湯勺來輔助取丸子。這一步需要練習，也沒什麼竅門，多練幾次就好啦

6. 乾淨鍋燒半鍋水，注意要小火温熱，保持不要沸騰。擠好的丸子直接送入鍋中燙熟定型。

7. 做好的丸子可以分裝冷凍，要吃的時候拿出來解凍，紅燒、醬燉、小炒，都可以~
   可以按比例多做一些，冷凍一個月還是很好吃的~