用料
小麥粉 | 500克 |
奶粉 | 10克 |
綠草粉 | 5克 |
酵母粉 | 2克 |
白糖 | 10 |
35攝氏度的温水 | 適量 |
紅豆 | 500克 |
紅糖 | 50克 |
油 | 少量 |
小麥粉饅頭的做法
先把紅豆煮軟爛,然後炒鍋放少量油,炒紅豆,放入紅糖,如果有袋裝的豆沙也可以放入,一起炒,炒到幹為止。
把麪粉、綠草粉、奶粉、白糖都放入一個盆內,把酵母粉放入温水內,再把酵母水分次倒入混合麪粉中,和成麪糰,等待發酵。
麪糰如果要快速的話可以用鍋做一些水,燒開關火隔水把面盆放裏面,這個比較快就能發好。
發好的麪糰,擀成大小相等的圓餅,放入炒好的豆沙,捏成孩子喜歡的樣子,我覺得還是手工做的比較好,如果用模子二次醒發的時候不好看。蒸鍋添水燒開,把捏好的豆沙饅頭放入即可,水開蒸20分鐘開鍋就可以吃了。
非常好吃!
小貼士
麪粉和其他的用量完全是我目測滴,大家可以根據自己的口味增加或者減少用量,放入奶粉是為了增加麪粉的香味,加入白糖是為了更加蓬鬆。不加入綠草粉還可以換成地瓜泥、南瓜泥、胡蘿蔔泥,番茄汁、菠菜汁、綠茶粉、巧克力粉、蛋黃、紫薯等由於每種食物適度不同,麪粉的吸水性不同,自行調整。