饅頭小饅頭

父上大人一直説外面的饅頭加了糖，沒法╮(￣⊿￣)╭，作為專業吃土的人士，如果沒了父上大人的支持，日子就過不下去了，於是，在南方30多度的高温下，我在廚房做饅頭(-ι_- )

用料  

饅頭小饅頭的做法  

1. 準備好材料，下面是揉麪的墊子

2. 在盆裏倒水，加入酵母，剛剛覆蓋水面最好

3. 攪拌均勻，靜置10分鐘左右（其實6分鐘足夠），目的是讓酵母君有個思想準備（●─●）

4. 加入麪粉，用筷子向一個方向攪拌成絮狀。注意！是一個方向！嗯，是一個方向！！！( • ̀ω•́ )✧

5. 然後就是在盆裏先用手將絮狀的面……條？！好吧，絮狀的麪條揉成個團，再在墊子上面撒層面粉，把麪糰放上面揉啊揉。

6. 揉的時候用手掌根部，輕鬆點，這個時候揉要用上你的蠻荒之力！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)勁越大蒸出來的饅頭越有嚼勁哦！(*^﹏^*)

7. 差不多就是這個樣

8. 然後放盆裏發酵，我是蒙上層濕的紗布，放在熱過菜的蒸鍋上發的，温度大概40度左右，不能太高咯！(๑`灬´๑)酵母君會掛掉的

9. 發酵後有原來的兩倍大啊！ (๑ʘ̅ д ʘ̅๑)!!!

10. 判斷髮酵好沒有的方法一，用手戳個洞，不會回彈

11. 方法二，扯開看看是不是棉絮狀，是的話就好了！發酵的時間不一定，判斷方法如上`(*∩_∩*)′

12. 再就是放墊子上揉，注意！放墊子之前，手上要拍層粉！對就是要你多留出來的那碗粉！墊子上也要撒！不然黏黏糊糊黏黏糊糊ヾ(*ΦωΦ)ツ，因為講衞生，所以就沒手拍照了~

13. 那碗麪粉也要揉進去哦，具體來説就是揉啊揉啊揉，粘手了，加粉，再揉啊揉啊揉，粘手了，加粉，最後把所有粉揉進去就ok啦！再就是劑子，把麪糰搓成條，等分切，注意，這個時候劑子裏面應該沒有大氣泡，有的話還要繼續揉。(ｏ・_・)ノ”(ノ_<。)

14. 不要吐槽形狀！我盡力了！╮(￣⊿￣)╭

15. 蒸的時間方面，因為天熱，我就先放在室温裏發酵，等蒸鍋冒氣了就放進去蒸，先中火15分鐘左右，再關火，悶3~5分鐘

16. 蒸出來撕開就是這個樣子，吾心甚慰(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

小貼士

其實，中筋麪粉做出來的好吃點，高筋麪粉做出來嚼勁太大了(ー_ー)!! 我原料沒有打馬賽克，大家不需要按照我的原料的牌子來買，方便合適最好！