用料
| 西紅柿 | 1個 |
| 圓茄子 | 1個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 10克 |
| 葱花 | 10克 |
| 雞精 | 1勺 |
| 水澱粉 | 3勺 |
簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法
原材料備齊
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第2張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第2張")
茄子改刀切丁，一釐米左右，加入四克左右食鹽殺湯約15分鐘
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第3張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第3張")
西紅柿切塊，葱切丁
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第4張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第4張")
起鍋燒油，葱花熗鍋，適當比平時炒菜多放些油
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第5張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第5張")
葱花爆香，放入西紅柿塊翻炒幾下
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第6張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第6張")
茄丁擠出水份放入鍋中，加入生抽，老抽，雞精，鹽，繼續翻炒
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第7張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第7張")
翻炒均勻，加入適量清水，與茄丁一平即可，不要莫過茄丁
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第8張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第8張")
扣蓋大火燒開，改中小火燜煮
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第9張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第9張")
待茄丁變半透明色，大火收汁
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第10張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第10張")
待茄丁熟透，勾薄芡翻拌，放入幾片葱葉出鍋，出鍋後可滴兩滴香油提香
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第11張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第11張")
完成
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第12張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第12張")
它能拌一切
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第13張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第13張")
![簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第14張]( "簡單健康多用途～～雙茄（🍅🍆）汁滷的做法步驟圖 第14張")
小貼士
茄子去皮放鹽殺湯很關鍵，影響整個滷汁的顏色
