多用途麪糰

用料  

多用途麪糰的做法  

1. 麪糰材料混合揉光，發酵兩備大，排氣，醒，分團......可做煎餅，鍋盔，饅頭，包子。做包子饅頭的面排氣時要加麪粉後充分揉光。做煎餅鍋盔時排氣後不用加麪粉，分團後抹油醒一下就可以了。

2. 包子饅頭冷水上鍋水開後蒸10-15分鐘（看大小）悶3分鐘

3. 鍋盔烤箱預熱，180-200度20分鐘左右。

小貼士

包子饅頭水要適量少一點，面要幹一點。煎餅鍋盔的面要稀一點。