多用途金桔醬

過年的時候廣東這邊家家户户幾乎都有一棵金桔，正月十五以後就有很多人遺棄它們，金桔長得那麼可愛，怎麼捨得扔掉它們啊，當然是吃掉啊。

用料  

多用途金桔醬的做法  

1. 家裏有一棵這樣的金桔千萬不要浪費啊，其實它叫金橘，屬於芸香科植物，其他芸香科的植物還有柚子，佛手，檸檬等，它們的果皮都含有大量具有清新香氣的精油。

2. 我的做法很省心，徹底洗乾淨金桔，我逐個用手搓乾淨，對半切，我刀功不好，沒有再切片什麼的。底層鋪金桔，然後鋪黃冰糖。

3. 再來一層金桔，可以開始慢燉了。

4. 我用這一款叫BB煲的電子燉盅做的，容積不大，用處很大，我平時開小灶煲粥煲湯都用它，做檸檬膏也是用它，簡直就是萬能的。至於份量，基本上金桔是冰糖重量的2.2倍，這個很看個人口感，不要放太多糖，不夠可以再加，一次性放太多完全跟糖水一樣就沒什麼意義了，就是要酸酸甜甜才好。

5. 這個狀態是我用電子燉盅慢燉了2.5小時的

6. 冷卻了就會凝固，熱的時候覺得水份還是挺多的，其實不是的，冷了就凝固。這個狀態的金桔醬可好用了，可用作煎雞翅膀，炸排骨，燒鵝的蘸醬，甚至超級熱愛的人可以用來塗抹麪包啊。

7. 這個是熬了4小時的金桔，變成老金桔，很醇厚，這個狀態的我一般用來沖水喝，生津止渴，據説化痰止咳呢。

8. 這個老金桔醬我冷卻以後用玻璃瓶裝好，這是我兒子吃的藍莓醬空瓶子，我洗乾淨放在奶瓶消毒器裏消毒過再用的，保證滅菌。

9. 自己做的沒有防腐劑的東西不能存太久，裝好以後我放冰箱備用，想喝的時候拿出來舀一勺直接兑水喝。

小貼士

金桔還可以用鹽醃製，可是這個要很長時間，我比較喜歡做成這樣酸甜的，快捷方便。其實用不粘鍋熬也是可以的，但是就要一直看着火，所以我比較喜歡用電燉鍋熬，省心啊。