香菇肉醬（多用途）

用料  

香菇肉醬（多用途）的做法  

1. 鮮香菇，洗淨。

2. 蒂部只需稍加修剪。然後整個撕開備用

3. 熱鍋涼油，放入薑末，再放用料酒醃漬好的五花肉丁翻炒。等五花肉的油基本都炒出來以後，放入香菇和幹辣椒。

4. 熬香菇就像一場修行。是漫長的。香菇初放入的時候，油會變得混沌不堪。等熬半小時左右。我們看下面👇

5. 油漸漸清澈了。同時香菇的味道與辣椒一起混合着散發了出來。

6. 再熬半小時。香菇越來越小。縮起來了呢

7. 此時已經熬出了大部分油

8. 這是動圖。我們看得到它咕嘟咕嘟冒泡了嗎。這期間一定要不停翻炒。也就是從開始到結束一直重複
   

9. 一小時二十分過後。我們放入備好的各種醬料。繼續翻炒。

10. 再一個30分鐘過去了。醬味濃濃的包裹着肉丁香菇

11. 看起來黑乎乎的。實際是👇

12. 油的部分紅亮。醬的味道醇厚。

13. 晾涼後裝瓶。

14. 總共熬了有兩個多小時吧。且期間一定不停翻炒。以免糊鍋。我總共出了一鍋，都被送朋友吃了。哈哈。卷生菜卷烙餅啊。拌麪條夾饅頭啊。都是非常美味呢。