多用途明太子醬

喜歡一家餐廳的明太子烤麪包，可惜餐廳關了，朋友聊天時提到了，於是試着自己做，覺得味道好極了！
明太子醬除了用來烤麪包，還可以用來烤山藥，烤西葫蘆，烤海鮮，例如蝦，三文魚，烏賊，帶子，生蠔。也可以用來做意大利面，拌飯。以後有機會會陸陸續續地寫出用法。

賽日料店的明太子醬烤山藥：

明太子醬香烤鮮蝦釀蘑菇：

用料  

多用途明太子醬的做法  

1. 黃油與芝士奶油室温軟化放在碗中，明太子用刀去外面的薄膜，百里香切碎（也可以和大蒜一起再磨成泥更出味），放入芥末，沙拉醬。

2. 黃油與奶油芝士軟化到叉子很容易就可以壓過的程度。1.把黃油與奶油芝士拌勻。2.與其他的所有材料一起拌勻就完成了。是不是很簡單！

3. 在麪包上薄薄的塗一層。烤箱200度，烤約6到12分鐘。（表面烤脆一點比較好吃，烤的時間根據自己麪包的厚度以及烤箱温度，還有面包的含水度不同時間會有很大的不同。）如果麪包已經放了幾天偏乾硬，可以在上面噴一點水再凃上明太子醬。

4. 香脆可口，真該多烤幾片！（可是家沒麪包了）（用家裏剩下的麪包本身偏硬又幹，可以在麪包底部先噴一點水再烤，用新鮮麪包烤出來的外酥裏嫩更好吃）

5. 賽日料店的明太子醬烤山藥：

6. 明太子醬香烤鮮蝦釀蘑菇：

7. 明太子醬擼的小麪包

小貼士

1.可以用自己喜歡的香草來替代百里香，例如羅勒葉，牛至，檸檬皮，新鮮橙皮（Lemon and Orange zest)等等。不喜歡香草味的人可以直接去掉。
2.不喜歡蒜味的，可以把蒜頭去掉。
3.家裏沒有奶油芝士的可以直接用黃油代替。
4.喜歡綠芥末的味道的可以用綠芥末代替黃芥末。
5.若想要凸顯魚仔的味道，可以去掉大蒜及香草或增加魚仔的量，口味可以隨個人喜好調配。