多用途可麗餅皮

用料  

多用途可麗餅皮的做法  

1. 室温雞蛋三個。紅殼雞蛋個頭大一點，用三個，笨雞蛋個頭小，需要加一些些牛奶調整面糊。如果不調整，皮子會厚一些些，不適合做千層，單皮子來講，還是美味的。

2. 20g黃油，隔水融化，加到打散的蛋液中。這裏要求蛋液是常温的。

3. 另拿一個碗，稱85g低筋麪粉，加部分牛奶調勻，然後加入全部牛奶攪拌。

4. 全部牛奶。漏了一步，糖要先加到牛奶中，如果化不開就加熱下。(操作時忘記加糖了，所以這裏沒有糖的克數。。)

5. 加淡奶油。加鹽。

6. 麪糊和蛋糊混合，攪拌，過篩，過篩，過篩，冷藏備用。(是過篩三遍，而不是重要事情説三遍。)

7. 平底鍋準備。預熱。第一二張皮子試温度，壞是不可能的，最多就是厚薄的調整。班戟鍋和平底鍋做出來太不一樣了！牆裂推薦入手一個！！

8. 麪糊厚了，適合做可麗餅;
   可加些牛奶調整下，就可以做千層了

9. 千層皮子。

10. 芒果切薄片，淡奶油打發，可麗餅備用。

11. 塗上奶油，鋪上芒果片，卷卷卷@@@捲成蛋筒狀。

12. 做早餐。

13. 做千層。

14. 做班戟。

15. 附一張網上看到的可麗餅卷之塗奶油的圖片。

16. 卷的時候對摺。