多用途腐乳醬

多用途腐乳醬，可用來製作腐乳五花肉餡、腐乳餅、腐乳包、腐乳肉等。

用料  

多用途腐乳醬的做法  

1. 所用材料備齊如圖。

2. 不沾鍋開小火，倒入調和油將蒜末爆香撈起備用，留下調和油。

3. 將芝麻醬放入步驟2 的不沾鍋內，小火攪拌均勻。

4. 將白糖放入步驟3中，同樣開小火攪拌至白糖融化。

5. 將爆好的蒜末、紅腐乳塊及汁一併放攪拌機，打成如圖醬糊。放入步驟 4的不沾鍋中再開小火攪拌2分鐘。

6. 完成倒出，裝罐放冰箱保鮮備用。

7. 這是腐乳五花肉包餡。 用600克的五花肉切成小粒，加入150克腐乳醬攪拌而成。

8. 這是加了腐乳醬的鹹煎餅。

9. 這是加了腐乳醬的腐乳麪包。

10. 用腐乳醬做的腐乳餅。

小貼士

蒜末、紅腐乳塊和汁攪拌後一定要倒回不粘鍋小炒攪拌。