豆渣養生饅頭

做豆腐腦剩下的豆渣營養豐富，千萬不要扔了，可以做豆渣饅頭，豆渣煎餅，豆渣米糊，豆渣麪包等等。

用料  

豆渣養生饅頭的做法  

1. 豆渣中放入適量酵母拌勻。

2. 加水加麪粉（麪粉可以稍微多放點，我是隨意放的)，和成軟硬適中的光滑麪糰。

3. 一發兩倍大。

4. 取出排氣揉光滑。

5. 分成大小均勻的面劑，逐個揉光滑。

6. 蒸鍋加水，放入蒸架，鋪上玉米皮防粘（或者刷油，或者鋪油紙，或者鋪棉蒸布等防粘），放入饅頭生胚。

7. 一般是看醒髮狀態開始蒸（手指頭輕按迅速彈起就是醒發好了，這樣用熱水或者開水蒸)。現在天熱，可以直接冷水上鍋蒸，水開上汽後轉中大火蒸15分鐘，關火燜五分鐘即可開吃。

8. 豆渣饅頭。

9. 豆渣養生饅頭。

10. 豆渣養生饅頭

11. 成品。

12. 內部組織，豆渣饅頭筋道好吃，家人都沒吃出來饅頭裏面還有豆渣呢。

小貼士

豆渣根據喜好隨意放，麪粉的一半以下。