做鷹嘴豆豆腐剩下了豆渣 丟了可惜 就擼了一鍋饅頭 上載時發現沒有鷹嘴豆豆渣饅頭的菜譜 就開個新菜譜
用料
| 豆渣 | 250克 |
| 麪粉 | 250克 |
| 白糖 | 25克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
鷹嘴豆豆渣饅頭的做法
製作過程沒有拍圖 步驟如下：
1、所有材料混一起放一大盆裏 揉至麪糰光滑
2、發酵至兩倍 放在面板上在揉10分鐘 蓋上保鮮膜醒面20分鐘
3、醒好分成8個麪糰 揉成圓球 整形放入蒸鍋
4、冷水鍋醒發15分鐘 大火蒸20分鐘 關火5分鐘後在揭鍋蓋
小貼士
第三步每個麪糰多揉下
第一步的水得根據你豆渣的水分看着放
鷹嘴豆豆渣比黃豆豆渣要細膩些 饅頭口感紮實
