鷹嘴豆營養豐富，富含膳食纖維。這個做法可以當零食小吃，下酒菜。做好後放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
用料
| 鷹嘴豆 | 500克 |
| 生抽 | 6大勺 |
| 老抽 | 3大勺 |
| 糖 | 兩小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 少許 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 兩片 |
| 小茴香 | 適量 |
| 五香粉 | 1小勺 |
醬鷹嘴豆的做法
鷹嘴豆提前泡開，至少6小時。隔夜更好，熱天放入冰箱保存。
![醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第2張]( "醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第2張")
把泡好的豆放入電壓力鍋，泡的水不要。放八角，香葉，小茴香，生抽，老抽，白糖，鹽，五香粉。
![醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第3張]( "醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第3張")
調料放完後加水，基本末過豆子就可以了。
![醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第4張]( "醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第4張")
壓力鍋蓋蓋加熱30分鐘。
![醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第5張]( "醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第5張")
出鍋這樣的，已經入味了。就是醬汁不濃稠。可以倒入炒鍋中大火翻炒收汁更好吃。
![醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第6張]( "醬鷹嘴豆的做法步驟圖，醬鷹嘴豆怎麼做好吃 第6張")
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