烤鷹嘴豆泥

本來打算油炸鷹嘴豆泥小餅的，想想熱量太高了，臨時改為烤，味道不錯，完全可以代替主食。

用料  

烤鷹嘴豆泥的做法  

1. 鷹嘴豆提前一晚泡水，高壓鍋煮二十分鐘

2. 料理機放入煮好的鷹嘴豆、切碎的洋葱和芹菜，加鹽、黑胡椒粉、橄欖油、檸檬汁等調味品，打成泥。放入刷油的烤碗，份量多的話可以放入一個大容器一次性烤完。最高温度，不烤焦即可（看個人口味）。

3. 成品。

4. 可做小食，或者配西餐主菜，配沙拉等。